Con el propósito de consolidar una formación integral basada en experiencias vivenciales, las y los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Interamericana participaron en una jornada de campo diseñada para trasladar el aprendizaje teórico de las aulas y laboratorios a un escenario laboral real. La actividad, coordinada por la Mtra. Arizbe González, responsable del Área de Hospitalidad, consistió en la simulación integral de un servicio profesional a co