Innovación con sabor local: UTH impulsa transferencia tecnológica
- Marlene Rojas
- 17 feb
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La Universidad Tecnológica de Huejotzingo (UTH) concretó un proyecto de transferencia tecnológica que convierte la calabaza de Castilla en productos con valor agregado: una botana, un cereal y un atole instantáneo. La iniciativa, realizada en el marco del Verano de la Investigación Científica y Tecnológica del Programa Delfín, vinculó a estudiantes con productores de Santa María Nepopualco, quienes aportaron la materia prima y ahora cuentan con las herramientas para elaborar estos alimentos.
El proyecto no solo fortaleció la formación académica de las y los jóvenes, sino que también generó soluciones innovadoras en el ámbito agroalimentario. La participación activa de los productores permitió que recibieran directamente los resultados de la investigación, con el objetivo de transformar su cultivo en nuevas oportunidades de desarrollo económico.
La rectora de la UTH, Mirna Toxqui Oliver, reconoció el talento y compromiso de los estudiantes al aplicar sus conocimientos en beneficio de la región. “Con este tipo de programas, las y los jóvenes demuestran su capacidad para trabajar de manera conjunta con los productores y generar alternativas que impulsen el desarrollo local”, señaló.
La transferencia tecnológica incluyó la entrega de formulaciones base, procesos de elaboración y recomendaciones técnicas a 13 productores, fomentando el aprovechamiento integral de la calabaza de Castilla. Estas acciones fortalecen la soberanía alimentaria y se alinean con las directrices de la presidenta Claudia Sheinbaum y del gobernador Alejandro Armenta Mier, quienes impulsan la innovación y la educación superior como ejes estratégicos para el progreso nacional.
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